民間手工技藝《秦欄老鵝》
      秦欄鹵鵝傳承千年歷史。其肉酥嫩，清香撲鼻，老少咸宜，別具風(fēng)味。其制作工藝獨(dú)特，表面呈金黃色，光潔發(fā)亮，香氣清新醇厚，油而不膩，爛而不散，美味爽口。因其色香味型俱佳而聞名遐邇，經(jīng)久不衰。
      秦欄鹵鵝制作時(shí)最講究的是鹵。制鹵比較復(fù)雜，先將元茴（八角）、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻（炒熟）等碾碎裝入布袋，隨醬油、味精和水一并下鍋煮沸。鵝去毛后，從背上掏去內(nèi)臟洗凈。再入鹵內(nèi)煮熟，煮得不宜過爛。鹵以越老越好。
      相傳秦欄鹵鵝與宋代孝子朱壽昌之間尚有一段淵緣。
      據(jù)《宋史》中記載：朱壽昌，字康叔，宋天長秦欄里人（今秦欄鎮(zhèn)），其父朱巽是宋仁宗年間的工部侍郎，母親劉氏是朱巽之妾。朱壽昌幼時(shí)，劉氏被棄，母子分離50年。壽昌長大后，仕途順利，官至朝議大夫等職。
      當(dāng)年母親劉氏被棄時(shí)，壽昌最初跟隨母親生活了三年，三年間母子相依為命，生活孤苦，壽昌以牧鵝為生，終日與鵝為伴。后被父親朱巽領(lǐng)回?fù)狃B(yǎng)，經(jīng)刻苦攻讀，雖仕途順利，但與母親三年的艱辛生活經(jīng)歷刻骨難忘。常想自己錦衣玉食，而母親音訊皆無，尚不知流落何處受苦，思母日益心切，終日以淚洗面，不思飯食（“飲食罕御酒肉，言輒流涕”）。身體每況愈下，家人及自幼相隨的貼身侍從十分焦急，想起壽昌幼時(shí)與母親生活時(shí)牧鵝的經(jīng)歷，擅長廚藝的侍從苦心琢磨，用獨(dú)特的配方，鹵制出熟鵝，想方設(shè)法喚起其食欲。壽昌食之后果然食欲大增，自此每餐必吃，身體逐漸調(diào)養(yǎng)康復(fù)，精力日益充沛。然壽昌每每食鵝之時(shí)，與母親當(dāng)年相依為命、辛苦牧鵝的經(jīng)歷不由歷歷在目，思母之情更為迫切，下定決心，棄官千里尋母，演繹了一段千古佳話。壽昌母子團(tuán)聚后，心情舒暢，更加喜食鹵鵝，囑侍從每日鹵制熟鵝與母同食，樂享天年，并自稱為“壽昌鹵鵝”。后“壽昌鹵鵝”的秘制工藝遍傳秦欄鄉(xiāng)里，鄉(xiāng)民們敬佩朱壽昌的孝心，尊稱“朱孝子鹵鵝”。今天人們普遍稱呼“秦欄鹵鵝”。
      秦欄鹵鵝制作工藝雖經(jīng)千年仍完好地留傳了下來。如今，用特種配料和工藝制作出的鹵鵝以其色、香、味俱美的特色香飄千里。